Miércoles, 18 Diciembre 2013 22:32

¡Un auténtico mango!

Escrito por 
Valora este artículo
(0 votos)

México es uno de los productores más importantes de mango en el mundo y el primero por volumen de exportación, esta fruta es el tercer cultivo tropical en importancia solo superado por el plátano y la piña.
Mango FrutaEl mango al ser un producto perecedero, necesita de tecnologías idóneas para su manejo y almacenamiento que preserve sus características de sabor, olor color así como su frescura, color y tersura que le otorgan éxito en el mercado internacional.

Sin embargo, esto a veces no se logra incluso una gran cantidad de toneladas del fruto deja de comercializarse a causa de la antracnosis, esta enfermedad que llena de manchas negras a la cáscara y produce pérdidas millonarias. Además, al infectar a las hojas y flores del árbol, provoca que los mangos caigan antes de su maduración y contagien a otros cultivos.

Ante esa problemática, los agroproductores empezaron a utilizar fungicidas químicos que si bien ofrecen cierto control de la patología, desafortunadamente también dejan residuos tóxicos prohibidos por la comunidad internacional. De este modo, los agricultores enfrentan el frecuente dilema de usar o no tales productos.

Con el propósito de brindar una segunda alternativa, el doctor Enrique Galindo Fentanes, investigador del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México (IBT-UNAM), se dio a la tarea de encontrar y desarrollar una solución biológica que trabajara igual a los fungicidas sintéticos, pero sin consecuencias negativas para el medio ambiente.Mango Fruta

"Fue así como ocupamos el principio natural delantagonismo; o sea, combatir al hongo Colletotricum gloesporoides (causante de la antracnosis) con microbios y levaduras del propio árbol del mango. En ese sentido tuvimos que seleccionar, dentro de un universo de 200 microorganismos, a ocho de los funguicidas naturales más eficaces", comenta el académico.

Una vez hecho esto, los individuos se aíslan en un recipiente estéril de vidrio, donde se les provee del oxígeno necesario para su cultivo y se les eleva la potencia funguicida. "En realidad se trata de técnicas microbiológicas de fermentación que se basan en seleccionar, cultivar y producir microbios capaces de desestabilizar al hongo", explica.

Así, los agricultores de mango pueden reducir hasta 60 por ciento los problemas de antracnosis con sólo rociar siete litros de solución microbial por árbol. Para ello el IBT-UNAM, situado en  nuestro Estado de Morelos, dispone de una planta piloto que produce al año hasta 500 litros de microorganismos vivos, cantidad suficiente para comenzar la transferencia tecnológica a cualquier empresa interesada.Mango Fruta

El proyecto, que empezó en el año 2000, fue financiado en principio por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), y dos años más tarde se integró al mismo la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación mediante el programa de fondos mixtos. Al final, tuvo un costo de 3.5 millones de pesos y sólo tres variedades de mango fueron estudiadas durante el proyecto: Kent, Keitty Haden, que son las de mayor exportación.

Finalmente cabe destacar que los productos son de fácil manejo y aplicación, además de contar con una vida de anaquel de hasta un año, tiempo que resulta muy conveniente y adecuado.

Con información de Dr. Enrique Galindo Fentanes.
Investigador del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional Autónoma de México (IBT-UNAM)

Visto 2531 veces

1 comentario

Inicia sesión para enviar comentarios

Archivo Reportajes

Archivo Ciencia

Archivo Serendipias